AMAP

Cette association permet d’établir un lien direct entre paysans et consommateurs, qui apportent leur soutien aux producteurs locaux en s’engageant à acheter la production bio par avance et à un prix équitable. L'association ne prend aucun pourcentage sur les produits des producteurs, seul une adhésion annuelle est perçue. L’AMAP DU TOISON regroupe ainsi à l’heure actuelle 36 adhérents répartis sur un rayon de 15 km autour de Saint-Eloi et sept producteurs : de fromages de chèvres, de pains/gourmandises, de légumes, de viande bovine et porcine, d’œufs et miel, de huile jus de fruits vins et cidre, et de Cerdon.

Chaque semaine, les adhérents se relaient pour préparer les différents paniers que chacun vient récupérer. Des regroupements par communes se sont également mis en place sur le secteur pour un ramassage plus écologique en limitant les déplacements.

L’investissement des « amapiens » auprès des producteurs n’est pas seulement financier. Ils sont bien plus que de simples consommateurs. En effet, des journées « découverte de la ferme et des cultures » sont organisées et le contact hebdomadaire lors des distributions de paniers permet aussi d’échanger sur les choix de culture, sur le mode d’élevage mais aussi de faire profiter des recettes sur les légumes de saison souvent variés.

Le tout est encadré par AMAP AURA qui regroupe les AMAP de la Région. Les producteurs répondent à des critères précis garantissant les consommateurs sur la qualité de la production.